全国区で商業施設等におけるイルミネーションのデザイン、企画設計を行っているイルミネーションデザイナーのブログです。
イルミネーションから、装飾照明、DMX等を駆使したフルカラーライティングによる演出照明を主軸に
イルミネーションデザインのお話からくだけたお話までお届けします。

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プロファイル更新 2018.1

リベンジ・マカロン


マカロンリベンジ。

また夜中に作るという荒業で(夜中にしか作っとれん)

IMG_0653

ミキサーを新調して、メレンゲを徹底的に立てる。

その為か、今回はマカロナージュが上手く行ったっぽい。

だが残念なことに…全部、栗頭先生になりおった。

製菓は経験値が浅いので、この辺の技量はド素人です。

IMG_0655 IMG_0656まぁでも生地を落ち着かせて、焼き上がれば…

立派な栗頭先生に焼きあがりました。キリッ

IMG_0660 IMG_0659相方に突っ込まれました。

IMG_0658今回は、レモンの皮を削りレモンベースのガナッシュを。

あとは、さくらピールを入れてさくらマカロンにしたのですが

IMG_0664

どうみても、明太まよマカロンです。

ちょっと着色料入れすぎました。ガナッシュもなんかガサガサなんだよね。

IMG_0662レモンは割りとうまくいきました。

だいぶコツを掴んだ気がするので、次回はやっとまともに作れる気がします。

どこかのサイトで見ましたが、

「魔カロン」って呼ばれているだけある。

すごくシビアだなぁと思いますよ。

 

 

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